Давайте разберем каждое из суждений отдельно:
Досудебный порядок применяется при возникновении между организациями экономического спора.
В российском законодательстве действительно существует требование о соблюдении досудебного (претензионного) порядка урегулирования споров в некоторых случаях, особенно когда речь идет об экономических спорах между организациями. Это требование предусмотрено, например, в Арбитражном процессуальном кодексе Российской Федерации. В некоторых случаях стороны обязаны попытаться урегулировать спор путем направления претензии до подачи иска в суд. Таким образом, это суждение верно.
К претензии, предъявляемой одной из сторон, должны быть приложены документы, подтверждающие её обоснованность.
Претензионный порядок действительно предполагает, что сторона, направляющая претензию, должна предоставить обоснования своих требований. Это часто включает в себя приложенные документы, которые подтверждают обоснованность претензии. Хотя конкретные требования к содержанию претензии могут варьироваться в зависимости от характера спора и условий договора между сторонами, общая практика предполагает наличие подтверждающих документов. Таким образом, это суждение также является верным.
Исходя из вышеизложенного, оба суждения верны.